Lời khuyên cho việc dung nạp chất béo tối ưu là gì?

Trong một thời gian dài, người dân được khuyến cáo tránh xa hoàn toàn chất béo, tuy nhiên gần đây, chất béo đã được sử dụng trở lại nhưng chỉ với một số loại nhất định.

Lời khuyên cho việc dung nạp chất béo tối ưu là gì?
(Ảnh minh họa: Science Alert)

Với rất nhiều thông tin trái chiều, không có gì lạ khi nhiều người hoang mang không biết có nên ăn và nên ăn những loại chất béo nào. Dưới đây là một số lý do tại sao những lời khuyên về chất béo lại rất mơ hồ và bạn thực sự nên ăn bao nhiêu chất béo.

Một số chất béo là cần thiết trong chế độ ăn uống của chúng ta vì chúng cung cấp năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ vitamin, bao gồm vitamin A, D và E. Tuy nhiên, có nhiều loại chất béo khác nhau và việc ăn quá nhiều một số loại có thể gây hại cho sức khỏe con người. Chất béo không bão hòa (còn được gọi là chất béo không bão hòa đơn hoặc không bão hòa đa) được gọi là chất béo "tốt" và rất quan trọng để giúp chúng ta giảm cholesterol, giữ cho trái tim khỏe mạnh. Chất béo không bão hòa có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như quả bơ, quả ô liu hoặc đậu phộng và cá.

Chất béo bão hòa có thể có hại trong trường hợp ăn quá nhiều và có thể làm tăng cholesterol, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Chất béo chuyển hóa cũng có thể làm tăng mức cholesterol. Thực phẩm chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa bao gồm bơ, pho mát, thịt xông khói, bánh quy và thực phẩm chiên rán.

Chất béo rất quan trọng

Các cơ quan y tế trên toàn thế giới thống nhất rằng, chất béo là một phần quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh.

Tuy nhiên, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo, người dân không nên nhận quá 30% lượng calo hàng ngày từ chất béo, trong đó chỉ 10% lượng calo này là từ chất béo bão hòa và ít hơn 1% từ chất béo chuyển hóa.

Tương tự, cơ quan y tế tại Anh cũng đưa ra khuyến nghị hạn chế chất béo bão hòa chỉ ở mức 10% lượng calo hàng ngày, tương đương khoảng 30g chất béo mỗi ngày đối với nam giới (khoảng 270 calo) và 20g đối với phụ nữ (180 calo).

Trong khi đó, theo các khuyến cáo về sức khỏe ở châu Âu, chất béo nên chiếm từ 20 - 35% tổng lượng calo hàng ngày của chúng ta, đồng thời không có khuyến nghị nào về lượng calo nên nạp từ chất béo bão hòa hoặc chất béo chuyển hóa, chỉ là nên hạn chế. Ở Mỹ, người dân được khuyên hạn chế ăn chất béo bão hòa dưới 10% lượng calo hàng ngày.

Vì vậy, trong khi dường như có sự thống nhất về việc người béo nên ăn với liều lượng bao nhiêu, trong các khuyến nghị nói trên có sự không thống nhất, thậm chí khác nhau về lượng chất béo mà chúng ta nên ăn. Điều này có thể giải thích vì sao người dân bị nhầm lẫn hoặc còn mơ hồ về việc có nên ăn chất béo hay không và nên ăn bao nhiêu.

Lời khuyên gây hiểu lầm

Bên cạnh những khuyến cáo không thống nhất, còn có những thông tin không chính xác. Điều này làm cho các khuyến nghị về việc ăn chất béo trở nên phức tạp hơn. Cũng có nhiều lời khuyên quá đơn giản, có thể vô tình gây hiểu lầm.

Cách dễ nhất để không sử dụng chất béo bão hòa là tránh các loại thực phẩm như bánh nướng, bánh ngọt và bánh quy. Những thực phẩm này có nhiều chất béo bão hòa và có xu hướng là nguồn cung cấp chất béo nhiều nhất trong chế độ ăn của hầu hết người dân.

Nghiên cứu cho thấy rằng, chúng ta nên nạp khoảng 1/3 năng lượng từ chất béo, 2/3 trong số này là chất béo không bão hòa.

Loại thực phẩm khác nhau sẽ chứa các loại chất béo và mức độ chất béo khác nhau. Ví dụ, quả bơ và bánh nướng đều chứa nhiều chất béo, nhưng quả bơ có nhiều chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, tốt cho sức khỏe tim mạch và có thể làm giảm cholesterol. Ngược lại, bánh nướng có nhiều chất béo bão hòa, có thể có hại cho tim và tăng cholesterol.

Cách dễ nhất để đảm bảo bạn đang ăn đủ chất béo cần thiết là tránh thực phẩm chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa như bơ, pho mát cứng, bánh nướng, bánh quy, bánh ngọt, thịt chế biến sẵn và khoai tây chiên giòn. Những loại thực phẩm này còn chứa nhiều muối, carbohydrate và đường, do đó cũng có thể gây hại cho sức khỏe như tăng nguy cơ cao huyết áp.

Thay vào đó, hãy bổ sung các nguồn chất béo lành mạnh như quả bơ, quả ô liu, các loại hạt và cá. Điều này sẽ đảm bảo rằng, bạn không chỉ nhận đủ lượng chất béo cần thiết trong chế độ ăn uống của mình mà còn nhận được đúng loại chất béo (khoảng 75g mỗi ngày đối với phụ nữ và 90g đối với nam giới).


like
share
comment


Bài viết mới
Axit folic là gì? Vì sao cơ thể cần bổ sung axit folic?

Axit folic là gì? Vì sao cơ thể cần bổ sung axit folic?

Axit folic là dưỡng chất rất quan trọng đối với sức khỏe mọi người, nhất là phụ nữ mang thai. Bạn có thể nhận được axit folic từ thực phẩm, thuốc hay thực phẩm chức năng. Vậy axit folic là gì?
Test mù màu là gì? Những điều cần biết về test mù màu

Test mù màu là gì? Những điều cần biết về test mù màu

Bệnh mù màu là bệnh lý gây rối loạn khả năng nhận biết màu sắc của mắt, khiến người mắc không thể nhận biết được một hoặc một số màu sắc nhất định. Để phát hiện sớm bệnh mù màu có nhiều bài test mù màu đã được ra đời như test Ishihara, test Cambridge,...
Dị ứng da là gì? Hướng dẫn bảo vệ da khỏi tác nhân gây dị ứng đúng cách

Dị ứng da là gì? Hướng dẫn bảo vệ da khỏi tác nhân gây dị ứng đúng cách

Mới đây, tại Bệnh viện đa khoa tỉnh Cao Bằng vừa tiếp nhận bệnh nhân nữ tới khám khi toàn thân nổi mẩn và ngứa, kèm theo tổn thương da đã khá nặng.
Bóc Term: Kidult - Có đứa trẻ nào bên trong bạn?

Bóc Term: Kidult - Có đứa trẻ nào bên trong bạn?

Dù đã bước sang lứa tuổi đầu 2, đầu 3 nhưng bạn vẫn mải mê sưu tầm đồ chơi, đọc truyện tranh thì chắc chắn bạn là một kidult!
“Siêu nhiệm vụ” được tình báo Mỹ triển khai ở gần Crimea là gì?

“Siêu nhiệm vụ” được tình báo Mỹ triển khai ở gần Crimea là gì?

Chuyên gia quân sự Podberezkin tiết lộ chi tiết về "siêu nhiệm vụ" của tình báo Mỹ gần Crimea.
Góc chỉ người giỏi Hóa mới hiểu: "Uống 2840" nghĩa là gì?

Góc chỉ người giỏi Hóa mới hiểu: "Uống 2840" nghĩa là gì?

Những người thông minh thường thích dùng ngôn ngữ vô cực lắm mọi người ạ. Để hiểu được loại ngôn ngữ này, bạn nhất định phải nắm vững các kiến thức về môn Hóa học.
Từ điển tài chính 4.0 - Hãy trang bị vì ai cũng đi làm chuyên gia kiếm trăm tỷ cả rồi quý vị ơi

Từ điển tài chính 4.0 - Hãy trang bị vì ai cũng đi làm chuyên gia kiếm trăm tỷ cả rồi quý vị ơi

Chào mừng đến với thế giới tài chính 4.0, nơi ai cũng có thể x100 lần tài sản.
Từ điển hot girl tài chính 4.0: Đại tỷ gọi nến, chuyên gia đọc lệnh là gì?

Từ điển hot girl tài chính 4.0: Đại tỷ gọi nến, chuyên gia đọc lệnh là gì?

Muốn biết để tránh bị lừa thì cũng cần nắm sương sương các thuật ngữ cơ bản nhé quý dzị!
Chìa khóa giúp tình yêu bền vững và cho trái ngọt là gì?

Chìa khóa giúp tình yêu bền vững và cho trái ngọt là gì?

Cặp đôi vũ công Phạm Lịch và Toàn Trung, cả hai cho biết tình yêu của họ bắt đầu từ việc yêu xa, và đây cũng là một trong những khó khăn mà cả hai phải đối mặt. Với Toàn Trung, anh cho rằng muốn nghiêm túc với một mối quan hệ yêu xa thì điều cần thiết nhất là phải biết lắng nghe để cùng đồng hành và xây dựng. Trong khi đó, Phạm Lịch khẳng định tin tưởng chính là chìa khóa giúp tình yêu bền vững và cho trái ngọt.

Bài viết khác
Vân tay trình duyệt là gì, và làm sao để chặn nó?

Vân tay trình duyệt là gì, và làm sao để chặn nó?

Lấy vân tay trình duyệt là một phương thức cho phép các website bạn từng xem xác định thông tin liên quan đến bạn. Nó chủ yếu được sử dụng để nhắm quảng cáo đến mọi người, và đôi lúc còn được sử dụng để bảo vệ các website và tài khoản khỏi bị truy cập trái phép.
Cô gái đem "khúc xương vàng" đi thẩm định, nói rằng đó là của hồi môn từ bà ngoại - Chuyên gia: Họ của bà bạn là gì?

Cô gái đem "khúc xương vàng" đi thẩm định, nói rằng đó là của hồi môn từ bà ngoại - Chuyên gia: Họ của bà bạn là gì?

Thoạt nhìn, món đồ cổ mà cô gái mang tới chương trình “Giám bảo” trông như một khúc xương, chỉ khác một điều là nó được làm hoàn toàn bằng vàng.
Hội chứng Lithromantic là gì? 11 dấu hiệu của một người chỉ thích yêu đơn phương

Hội chứng Lithromantic là gì? 11 dấu hiệu của một người chỉ thích yêu đơn phương

Nếu bạn thích một người nhưng lại ‘tụt mood’ khi đối phương có ý định tấn công thì xác định rồi đấy, bạn đang mắc hội chứng Lithromantic.
#onhavanKHOE: Bí quyết tập luyện tại nhà của các hot gymers Jen Selter, Adriene Mishler là gì?

#onhavanKHOE: Bí quyết tập luyện tại nhà của các hot gymers Jen Selter, Adriene Mishler là gì?

Squat, push-up (chống đẩy), plank, cardio… là những bài tập phổ biến rất được các quý cô ưa chuộng để cải thiện vóc dáng và luyện cho các cơ săn chắc. Tuy là những bài tập dễ thực hiện nhưng vẫn có những bí quyết cũng như các sai lầm nên tránh, những lời khuyên từ các huấn luyện viên/hot gymers/fitness influencers như Hana Giang Anh, Anh Túc, Adriene Mishler, Jen Selter… dưới đây sẽ giúp việc tập tại nhà vẫn chuyên nghiệp như tại phòng gym.
Viêm khớp háng là gì? Dấu hiệu và nguyên nhân

Viêm khớp háng là gì? Dấu hiệu và nguyên nhân

Tuy không phải là tình trạng phổ biến, viêm khớp háng có thể khiến người bệnh đau đớn và bị hạn chế vận động. Làm thế nào để có thể điều trị và phòng ngừa căn bệnh này? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau.
'Bóc lủm' nghĩa là gì mà siêu mẫu Thanh Hằng muốn 'tranh thủ'?

'Bóc lủm' nghĩa là gì mà siêu mẫu Thanh Hằng muốn 'tranh thủ'?

Sử dụng phương ngữ, siêu mẫu Thanh Hằng khiến fan ngẩn tò te vì chẳng hiểu 'bóc lủm' nghĩa là gì để mà... tranh thủ.
Kinh doanh chênh lệch giá là gì?

Kinh doanh chênh lệch giá là gì?

Việc hiểu thêm về các loại kinh doanh và thị trường có thể giúp nhà đầu tư có được những lựa chọn đúng đắn, tránh thua lỗ và thua về khoản lợi nhuận lớn.
Bóc Term: Metaverse - Bạn đã sẵn sàng cho tương lai của Internet?

Bóc Term: Metaverse - Bạn đã sẵn sàng cho tương lai của Internet?

Metaverse đã được nhiều công ty lớn trong ngành công nghệ khẳng định là sẽ trở thành tương lai của Internet.
"Ông trùm" Biệt Đội Đánh Thuê bất ngờ đóng vai... Doraemon, đeo chong chóng tre làm netizen đổ lệ: Sự thật đằng sau là gì?

"Ông trùm" Biệt Đội Đánh Thuê bất ngờ đóng vai... Doraemon, đeo chong chóng tre làm netizen đổ lệ: Sự thật đằng sau là gì?

Ngôi sao phim hành động của Hollywood trong tạo hình của... Doraemon khiến nhiều người hâm mộ không thể nhịn nổi cười.

Website hay